Лазаня с пиле и бешамел с целина

Видео

ПРОДУКТ ЗА РЕЦЕПТАТА

Пресен пилешки бут

Рецептата е лесна Рецептата не е трудна Рецептата е трудна

110 минути

6 порции

Продукти за соса:

80 г меко масло
1 с.л. зехтин
40 г брашно
1 глава лук
2 скилидки чесън
700 г обелена целина
750 мл прясно мляко
750 мл пилешки бульон
1 ч.л. сол
¼ ч.л. черен пипер
70 г пармезан
1 щипка индийско орехче

За пилето:

1.2 кг пилешки бутчета Градус
2 дафинови листа
5-6 зърна бахар
10 зърна черен пипер
1 ч.л. сол

За лазанята:

2 моркова
2 стръка селъри
1 стрък праз
50 г масло
200 г настърган кашкавал
4-5 броя пресни кори за лазаня

Начин на приготвяне:

Направете няколко разреза в бутчетата. Сложете ги в тенджера със студена вода. Добавете дафинов лист, бахар и зърна черен пипер. Посолете и варете 30 минути.

В касерола разтопете 30 г от маслото. Добавете зехтина. Запържете нарязания на кубчета лук за 4-5 минути. Добавете чесъна, нарязан на филийки, и гответе 30 секунди.

Сложете нарязаната на кубчета целина. Налейте прясното мляко и бульона, посолете и варете 20 минути, докато целината омекне.

Извадете свареното месо от бульона и оставете да се охлади, след което свалете месото от костите и накъсайте на парченца. Бульона охладете и съхранявайте до 3 дни в хладилник, ако искате да го използвате за друга рецепта.

Към брашното добавете останалите 50 г масло и разбийте до получаването на трохи. Прибавете в съда с целината. Разбъркайте и гответе 2-3 минути, докато получите консистенция на сос.

Свалете съда от котлона и пасирайте. Подправете с черен пипер и индийско орехче, добавете настъргания пармезан и разбъркайте.

За лазанята: в тиган разтопете маслото и запържете нарязаните на кубчета моркови и селъри, както и и праза, нарязан на тънки полумесеци. Гответе 4-5 минути.

Посолете и добавете пилешкото месо. Разбъркайте и гответе още 5 минути.

В съд за печене сложете малко от соса и поставете една кора. Сложете равномерен пласт от сместа с пиле и зеленчуци, полейте обилно със сос и поръсете с настърган кашкавал. Редувайте до изчерпване на продуктите, като завършите със сос и кашкавал.

Печете лазанята 30-35 минути в предварително загрята до 180 градуса фурна. За последните 3-4 минути гответе на функция грил.

Охладете за поне 15 минути, преди да разрежете лазанята.

Подобни рецепти

60 мин