Овчарски пай с пилешка кайма

ПРОДУКТ ЗА РЕЦЕПТАТА

Пилешка кайма

Рецептата е лесна Рецептата не е трудна Рецептата е трудна

45 минути

4 порции

Необходими продукти за картофите:

700 г картофи
50 мл сметана
60 г масло
3/4 ч.л. сол
1/4 ч.л. черен пипер
1 жълтък

За месото:

750 г пилешка кайма
3 с.л. олио
1 глава лук
1 морков
2 скилидки чесън
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1 с.л. брашно
2 с.л. доматено пюре
250 мл зеленчуков или пилешки бульон
1 с.л. сос уорчестър
2 с.л. пресен розмарин
1 ч.л. прясна мащерка
1 с.л. английска горчица
50 г замраезена царевица
100 г замразен грах

Начин на приготвяне:

Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Сложете в тенджера със студена подсолена вода и оставете да заври. Намалете котлона и варете 10-15 минути.

Прецедете и върнете в тенджерата. Добавете разтопеното масло, сметаната, сол и черен пипер. Намачкайте добре, докато стане много гладко. Оставете да се охлади леко, сложете жълтъка и разбъркайте.

В голям тиган, подходящ за печене във фурна загрейте олиото и сотирайте нарязаните на кубчета лук и морков за 5-6 минути. Добавете ситно нарязания чесън и каймата, овкусете със сол и черен пипер и гответе 7-8 минути, докато каймата се раздроби на парченца и се запържи леко. Сложете розматина и мащерката и брашното. Гответе 2-3 минути, за да се сготви брашното и налейте бульона. Разбъркайте, добавете доматеното пюре, горчицата и сос уорчестър. Оставете за 4-5 минути на котлона и сложете граха и царевицата.

Свалете съда от котлона , покрийте с картофеното пюре и отгоре сложете няколко парченца масло.

Печете 20-25 минути в предваритлено загрята до 200 градуса фурна.

Охладете за 15-20 минути преди да сервирате.

Можете да приготвите пая и в индивидуални керамични съдове.