Ризото с пиле и гриловани аспержи

Видео

Седмично меню

Пиле на грил с домашен чипс

Гръцки сандвич с пиле и тиквички

ПРОДУКТ ЗА РЕЦЕПТАТА

Пресни пилешки крила

Рецептата е лесна Рецептата не е трудна Рецептата е трудна

30 минути

6 порции

Продукти за бульона:

Гръбнака и крилата от пилето от първата рецепта
2 л вода
1 морков
1 стрък целина
1 глава лук
2-3 клонки прясна мащерка
1 дафинов лист
1 скилидка чесън
4-5 зърна черен пипер

За ризотото:

150 г сготвено пилешко месо
350 г ориз Арборио
1 връзка аспержи
140 мл бяло вино
горещ пилешки бульон
3 с.л. зехтин
1 глава лук
2 скилидки чесън
Кора от 1 лимон
40 г масло
40 г пармезан
Сол на вкус
Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Пригответе бульон от изброените продукти, като варите 20 минути.
Отчупете долната, твърда част на аспержите и обелете част от стъблото.
Настържете пармезана и оставете настрана.
Загрейте грил плоча и гответе аспержите 8 минути, като обръщате често.
Загрейте тенджера на средно висока температура, налейте зехтина и добавете лука, нарязан на ситно.
Гответе, като бъркате често 5 минути, докато лукът омекне. Добавете ориза и гответе 2 минути при непрекъснато бъркане, докато стане прозрачен.
Сложете ситно нарязания чесън и налейте виното.
Оставете за 2-3 минути да се изпари алкохолът, като разбърквате и започнете да наливате от бульона.
Намалете котлона, настройте таймера на 18 минути и гответе при непрекъснато бъркане, като наливате бульон, след като ориза е попил цялата течност в тенджерата.
Пет минути преди края добавете накъсаното пилешко месо и разбъркайте. Прибавете нарязаните на колелца стъбла аспержи и маслото. Разбъркайте и сложете 2/3 от настърганият пармезан.
Свалете съда от котлона и сервирайте.
Всяка порция поръсете с лимонова кора, добавете връхчета аспержи и поръсете с пармезан. За финал полейте с малко зехтин.

Подобни рецепти

60 мин