Супа с паста и пилешки кюфтенца

Видео

Седмично меню

Пикантно пиле със снежен грах

Салата с пиле, моркови и кус кус

ПРОДУКТ ЗА РЕЦЕПТАТА

Прясно пиле

Рецептата е лесна Рецептата не е трудна Рецептата е трудна

110 минути

6 порции

Продукти:

200 г прясна паста
Настърган пармезан за сервиране
Сол
Черен пипер на вкус

За бульона:

1 пиле Градус около 1,5 кг
4-5 клонки магданоз
4-5 клонки мащерка
3 дафинови листа
1 глава лук, разрязана на 4
3 моркова
3 стръка селъри
5-6 зърна черен пипер
Сол

За кюфтенцата:

2 цели пилешки бутчета Градус
½ ч.л. индийско орехче
1 пасирана скилидка чесън
2 с.л. ситно нарязан магданоз
2 с.л. галета
1 яйце
30 г пармезан

Начин на приготвяне:

В голяма тенджера сложете разрязаните на две пилешки бутчета и налейте 1,5 л пилешки бульон.
Варете 15 минути, свалете съда от котлона и отделете месото.

Сложете го в кухненски робот заедно с пасирания чесън, пармезана, галетата, ситно нарязания магданоз, яйцето и индийското орехче. Пасирайте до получаването на еднородна смес и оформете с ръце малки, еднакви по големина кюфтенца.

Кипнете отново бульона, сложете пастата и кюфтенцата и гответе няколко минути до готовност (около 2-3 минути).
Сложете супата в купички и гарнирайте с листа селъри и настърган пармезан.

Пригответе бульона предварително и съхранявайте в хладилник до 2 дни.
Сложете пилето в голяма тенджера, добавете зеленчуците, билките и черния пипер и залейте със студена вода.
Оставете да заври и отстранете пяната. Намалете котлона, покрийте с капак и варете 2 часа на тих огън.
Извадете пилето, отделете месото и ползвайте в друга рецепта.